Tự làm bánh gạo chay Tteokbokki kiểu Hàn siêu nhanh

Bánh gạo cay Tteokbokki là món ăn thông dụng và hấp dẫn của người Hàn Quốc. Cùng vào bếp với phiên bản chay rất dễ làm và cực ngon của món này nhé!

bánh gạo chay Tteokbokki

Bánh gạo cay Tteokbokki có nguyên liệu chính là bánh gạo. Để làm bánh gạo (tteok), người ta ngâm gạo, sau đó đem xay thành bột, kế đến là trộn với 1 ít nước và đem hấp nhanh (khá giống cách Việt Nam làm bột chiên).

Bột đã hấp sẽ được đem nắn, hoặc cho qua máy để ép thành những thanh bột dài, dày cỡ ngón tay cái. Cuối cùng người ta cắt bột ngay khi còn ấm. Bánh gạo sau đó nấu với ớt, hành và súp nấu bằng rong biển và cá khô, hay nấu với tôm, thịt, cá trong các nhà hàng vòng quanh thế giới.

Món bánh gạo nấm hương này là một phiên bản chay của món bánh gạo cay truyền thống (hay dùng nước súp nấu bằng cá cơm khô và có ăn kèm chả cá). Tùy vào chế độ ăn chay của mỗi người, bạn có thể lựa chọn việc ăn cùng với trứng hay không.

Cùng vào bếp với phiên bản chay rất dễ làm và cực ngon của món này nhé!

Nguyên liệu làm bánh gạo cay Tteokbokki (1 phần ăn):

nguyen lieu bánh gạo chay Tteokbokki

– 300 gr bánh gạo tteok (có bán trong các của hàng hay siêu thị Hàn Quốc)

– 3 tai nấm hương khô (nếu nấm nhỏ, có thể thêm, tùy vào ý thích)

– 2 tép tỏi

– 2 cây hành lá

– ½ của hành tây

– 1 quả trứng gà

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng canh đường cát

– 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

– 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (Gochutgaru)

– 1 muỗng cà phê mè trắng (đã rang)

– 1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm bánh gạo cay Tteokbokki:

– Luộc và bóc vỏ trứng gà. Cho 3 tai nấm hương và 3 chén nước sôi vào nồi. Nấu lửa vừa cho đến khi nấm hương mềm. Lấy nấm hương ra cho nguội, bỏ chân, thái sợi. Nước nấu nấm đem lọc qua rây và để riêng. Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Hành tây thái miếng. Đun chảo (sâu lòng) lửa lớn cho nóng. Cho vào dầu ăn, tỏi, hành tây, nấm hương, đảo đều cho nóng.

– Đổ nước ngâm nấm hương vào. Tiếp tục đun lửa lớn.

– Cho tương ớt Hàn Quốc, nước tương và đường vào, khuấy đều và nêm nếm.

– Cho bánh gạo vào, đảo đều cho rời ra. Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại. Rắc bột ớt vào, đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.

– Cắt trứng đã bóc vỏ làm đôi, đặt lên trên. Rắc hành lá, mè trắng và dầu mè lên. Bánh gạo cay Tteokbokki nên dùng nóng.

Alex Trần
(Chuyên ngành ẩm thực – William Angliss Institute, Úc)

Theo Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương