Tráng miệng hấp dẫn với bánh chuối kem vani

Lát chuối thơm, viên kem mát lạnh, bánh xốp giòn tan với lớp nhân kem mềm mịn – tất cả tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, ngon lành. Bạn có thể tự tay làm món bánh chuối kem vani này theo sự hướng dẫn của đầu bếp Watson, hiện làm việc tại khách sạn Caravelle, TP.HCM.

 

banh chuoi kem vani

 

, bánh chuối kem Bánh chuối:

– 200 gr chuối

– 300 gr đường

– 80 ml nước

Cho đường vào nước, đun đến khi đường tan hết, nước đường chuyển sang màu vàng. Cho chuối vào sên đến khi có màu vàng nâu.

Nhân kem

– 1 lít sữa tươi

– 9 lòng đỏ trứng

– 250 gr đường

– 150 gr bột mì

– ½ trái vani

– 200 gr bơ

Nấu sôi sữa, đường, vani. Cho lòng đỏ trứng và bột mì vào đánh đều. Tắt lửa, thêm bơ, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp được trộn thật đều.

Kem va ni

– 1,3 lít kem béo

– 300 ml sữa tươi

– 100 ml đường mía dạng lỏng

– 1 trái vani

– 10 ml hương vani dạng lỏng

– 480 gr lòng đỏ trứng

– 400 ml đường cây thích dạng lỏng

Nấu sôi hỗn hợp kem béo, sữa, vani tách từ trái. Thêm trứng vào, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm đường và hương vani. Cho vào máy làm kem trong 30 phút.

Bánh xốp

– 1,3 kg bột mì

– 25 gr muối

– 400 ml nước

– 850 gr bơ

Trộn đều 900 gr bột, muối, nước. Thêm bơ vào hỗn hợp trên, nhào bột cho dẻo. Dùng 400 gr bột còn lại để áo lên hỗn hợp bột nhão. Cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt thành những miếng bằng nhau. Đem nướng 165oC trong 45 phút.

Xốt kem béo

– 500 ml kem béo

– 300 ml sữa

– 240 gr lòng đỏ trứng

– 1 trái vani

– 150 gr đường

Nấu sôi kem béo, sữa, vani và đường. Cho lòng đỏ trứng vào, đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Để hoàn thành món tráng miệng bánh chuối kem này, xếp từng lớp bánh xốp và nhân kem xen kẽ, đặt ở giữa đĩa. Cho kem vani và bánh chuối bên cạnh, cuối cùng là xốt kem béo.

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy

Theo Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương