Súp cua trái lê vừa ngon vừa đẹp

Lê có vị ngọt thanh, bổ dưỡng, thêm tí muối là có ngay món súp ngon lành với vị nhẹ nhàng, tự nhiên chắc chắn sẽ làm bé yêu thích thú. Một biến tấu của đầu bếp Bích Thảo Trần (The corner steak and coffee, TP.HCM).

sup cua trái lê

 

Nguyên liệu:

– Thịt cua trắng: 200gr.

– Xương gà: 1kg

– Trứng gà: 2 trái

– Lê: 2 trái.

– Bột năng: 50gr.

– Một ít ngò.

– Gia vị: muối, tiêu, dầu mè.

Cách làm:

– Lê rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Xương gà rửa sạch, để ráo nước. Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh đều. Ngò xắt nhuyễn.

– Hầm xương gà với 2 lít nước. Thêm lê đã gọt vỏ vào nấu nước dùng. Lê sẽ làm cho nước dùng có vị ngọt thanh ngon hơn dùng đường hay hạt nêm.

– Hầm 2 lít cô đặc lại còn 1 lít thì vớt lê và xương gà ra, nêm thêm một chút muối. Dùng rây để lọc nước dùng cho trong. Xương gà để nguội, lóc phần thịt phi lê còn dính trên xương, xé sợi (có thể dùng ức gà cũng được).

– Đun sôi nước dùng đã lược trong, cho thịt gà xé và thịt cua trắng vào. Cho bột năng hòa tan với nước vào đến khi hỗn hợp sệt lại sau đó lấy hai lòng đỏ trứng gà đã đánh cho vào khi đang sôi để lòng đỏ kéo sợi nhìn cho đẹp.

– Khi dùng nên cho chút dầu mè, tiêu và chút ngò. Món này ăn nóng rất bổ dưỡng.

Nguyên Trang

Thanh Niên | Món ngon – Vào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương