Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh

Món bánh ú dân dã được làm từ bột nếp, gói bên trong là phần nhân dừa và đậu xanh béo bùi được xào lên với đường. Vỏ bánh mềm dẻo, được nhồi với nước lá dứa nên rất thơm.
 

banh u la dua dau xanh

Nguyên liệu làm bánh ú lá dứa : (cho 8 cái)

 

banh u la dua dau xanh 2

Vỏ bánh:

– 160g bột nếp

– 10g bột năng

– 5 cọng lá dứa

– 1/4 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng soup dầu ăn

– 100ml nước

– 1 muỗng soup dầu ăn (để thoa bánh)

– Vài giọt màu xanh lá

Nhân bánh ú lá dứa:

– 100g dừa nạo

– 30g đậu xanh (đã hấp chín)

– 60g đường cát

– 30ml nước

– 1 muỗng cà phê bột bánh dẻo

– Vani: một ít

– Một ít lá chuối: cắt tròn

– Khuôn bánh quy size nhỏ

– Màu đỏ và xửng hấp bánh

Cách làm bánh ú lá dứa :

Phần A

– Trước khi nhồi bột, nên xào nhân trước.

banh u la dua dau xanh 3

– Cho đường và nước vào một chiếc nồi nhỏ nấu tan, cho dừa nạo vào, dùng 1 chiếc muỗng gỗ đảo đều phần dừa, xào với lửa trung bình, xào khoảng 10 phút thì cho đậu xanh và vani vào trộn đều. Tắt lửa và rắc bột bánh dẻo vào đảo đều, để nguội.

banh u la dua dau xanh 4

Phần B

– Nhồi vỏ bánh: Trộn bột năng, bột nếp, muối và dầu ăn trong một tô lớn.

– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với 100ml nước, rồi dùng rây lược lấy phần nước, cho vào xoong nhỏ nấu sôi, nhỏ vài giọt màu xanh lá để bánh có màu đẹp (dùng màu thực phẩm). Nước lá dứa nấu sôi thì đổ vào tô bột, lúc này bột sẽ chín tái. Nhồi bột thật đều, đến khi mềm dẻo là được. Lưu ý, khi nhồi bột, nên cho nước vào từ từ. Khi thấy bột khô mới cho thêm nước, nên dùng muỗng soup để đong nước, từ từ từng muỗng một. Khi nhão quá thì rắc thêm ít bột khô, sao cho bột không quá khô và không quá nhão là được.

banh u la dua dau xanh 5

– Xoa một ít dầu ăn vào tay. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi dùng lòng bàn tay ém cho miếng bột được dàn ra, múc nhân cho vào, túm chặc lại.

– Thoa dầu xung quanh khuôn, đặt viên bột vào ém chặt, gõ khuôn lên mặt bàn để lấy bánh ra.

banh u la dua dau xanh 6

– Cuối cùng để bánhú lá dứa lên miếng lá chuối đã cắt tròn, xếp lên khay.

banh u la dua dau xanh 7

– Nấu nước thật sôi, cho khay bánh vào hấp 10 phút, với lửa trung bình. Không nên hấp quá giờ, bởi để lâu bánh sẽ bị xẹp và không còn nét nữa.

– Bánh hấp chín mang ra ngoài, đợi nguội thì dùng đầu đũa chấm tí màu đỏ để trang trí. Thoa chút dầu xung quanh mặt bánh, để bánh không bị khô.

banh u la dua dau xanh 8

– Bánh để nguội ăn dẻo và rất thơm.

banh u la dua dau xanh 9

Nga Vũ (thực hiện)

Theo Thanh Niên | Món ngon – Vào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương