Làm thăn cừu cuộn nướng kiểu Âu

Dưới bàn tay khéo léo của đầu bếp Nguyễn Thanh Huy (khách sạn New World Saigon), món cừu cuộn kiểu Âu càng hấp dẫn, cả về hình thức lẫn hương vị.

than cuu 

 

Nguyên liệu:

– Thăn cừu: 500 gr

– Muối: 1 muỗng cà phê

– Tiêu: 1 muỗng cà phê

– Tỏi băm: 2 tép

– Ngò tây cắt nhuyễn: 1/4 chén

– Lá húng tây tươi cắt nhuyễn: 2 muỗng cà phê

– Vụn bánh mì mềm: 1 chén

– Dầu olive: 1/4 chén

– Mù tạt Dijon: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

– Nướng  thăn cừu trong lò ở 220 độ C. Ướp cừu với muối và tiêu.

– Trộn tỏi, ngò tây, húng tây và vụn bánh mì trong một cái tô. Cho một ít dầu olive vào để hỗn hợp kết dính với nhau.

– Làm nóng chảo trên lửa lớn, đặt thăn cừu vào, phần thịt tiếp xúc mặt chảo. Dùng đồ gắp để giữ miếng thịt dựng đứng trên mặt chảo trong một phút để thịt có màu nâu giòn đẹp. Trở đều các mặt của thịt trong bốn phút.  Phủ một lớp mù tạt lên phần thịt của thăn cừu.

– Lăn phần thịt trong hỗn hợp vụn bánh mì kể trên.

– Nướng thịt từ 20 đến 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Để thịt nguội bớt trong 5 phút trước khi cắt.

– Dùng chung với xốt vang đỏ và đậu Hà Lan nghiền.

Nhật Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy

Theo Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương