Khéo tay làm món cua xào cà ri kiểu Thái

Nếu bạn chưa quen với khẩu vị Thái vốn rất đa dạng, mang nhiều cung bậc khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền, thì món cua xào cà ri là một gợi ý hợp lý cho sự khởi đầu. Nước sốt beo béo từ trứng vịt, thoảng hương thơm nhẹ của cà ri là sự kết hợp lạ mà lại rất thông minh cho thịt cua ngọt ngào.

Đây cũng chính là một trong những món ăn được Tổng lãnh sự quán Thái Lan tại TP.HCM giới thiệu trong chương trình Ẩm thực Thái tại Việt Nam năm 2014. Món ăn được giới thiệu ở nhà hàng Thái Samyan (quận 1, TP.HCM). Chính bếp trưởng người Thái của nhà hàng, anh Loi Putthasorn sẽ hướng dẫn cách thực hiện món ăn.

cua cari

Nguyên liệu:

– Cua: 1 con lớn (khoảng 600 gr)

– Nước satế: 180 ml

– Trứng vịt: 4 quả

– Bột cari Thái Waugh’s: 1 muỗng cà phê

– Dầu hào: 2 muỗng canh

– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

– Đường cát: 1,5 muỗng canh

– Xì dầu: 1,5 muỗng canh

– Sữa tươi không đường: 100 ml

– Ớt sừng: 1 trái

– Cần tây: 1 cọng

– Hành lá: 1 cọng

Cách làm:

– Hấp chín cua. Thái lát ớt sừng, cắt khúc hành lá và cần tây.

– Đập trứng, cho vào tô cùng với tất cả các nguyên liệu. Dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu tan đều vào nhau, nước xốt nổi bọt.

– Chiên sơ cua.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào một ít dầu ăn, tao ớt, hành, cần cho thơm. cho hỗn hợp gia vị vào, sau đó đến cua. Để lửa lớn, nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

– Xếp cua ra đĩa, chan hỗn hợp cà ri lên trên.

 

Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Theo Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương
bao tu basa xao
Giòn giòn lạ miệng bao tử cá basa xào cay