Khéo tay làm cơm hến tại nhà

Cơm hến là một món ăn cầu kỳ nhưng ngon miệng; chứa đựng sự tinh tế của ẩm thực Huế. Tại nhà bạn cũng có thể làm món này nếu mua được hến tươi và đam mê ẩm thực.

com hen

Nguyên liệu:

– Hến: 300 gr

– Cơm trắng: 300 gr

– Khế: 100 gr

– Giá sống: 50 gr

– Đậu phộng: 100 gr

– Mè: 20 gr

– Da heo: 50 gr

– Bạc hà: 50 gr

– Húng lủi: 50 gr

– Húng cây: 50 gr

– Ruốc: 1 muỗng cà phê 

Cách làm:

–  Rửa sạch hến, luộc chín với nước sôi, cho vào một chút muối và gừng đập giập. Đãi lấy thịt, để ráo. Lọc lại phần nước luộc hến cho trong. Cho ruốc vào nước hến.

– Gừng, ớt thái sợi.

– Đậu phộng rang giã nhỏ, một phần để chiên nguyên hạt.

– Mè rang vàng.

– Da heo cắt hạt lựu, chiên giòn.

– Phi tỏi, ớt và hến cho thơm. Nêm gia vị vừa ăn.

– Bạc hà, khế, húng lủi cắt nhỏ, trộn đều.

– Cho cơm vào tô, tiếp đến là da heo, các loại rau, sau đó đến hến, đậu phộng, mè, gừng, ớt thái.

– Ăn kèm nước luộc hến.

Bài: Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương