Bò nấu củ dền lạ miệng

Màu đỏ tươi bắt mắt của củ dền, vị ngọt thơm của thịt bò, thêm một chút chua thanh tao của quả phúc bồn tử tươi rói và hương thơm dìu dịu của thì là…, tất cả làm cho món bò nấu củ dền của đầu bếp Darren Watson (khách sạn Caravelle) trở nên thật đặc biệt.

 bo-cu-den-b 

 

Nguyên liệu:

– 150 gr thịt nạm bò

– 80 gr củ dền

– 20 gr thịt má heo xông khói

– 2 gr thì là

– 5 gr cà rốt

– 5 gr cần tây

– 5 gr hành tây

– 5 gr tỏi tây

– 1 gr tỏi

– 50 ml nước dùng bò

– 100 gr bơ

– 30 gr phúc bồn tử

– 20 gr hạt dẻ rang

Cách làm:

– Cho thịt bò, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi tây, bơ, tỏi, nước dùng bò vào túi nhựa. Cột chặt. Nấu trong lò 4 giờ ở 130 độ C.

– Cho củ dền vào khay muối hột, đem nướng cho đến khi củ dền chín. Dùng mũi dao đâm vào củ dền, nếu thấy mềm là được. Cắt dền thành 4 khối vuông.

– Sử dụng phần củ dền còn lại để xay mịn.

– Thái mỏng thịt heo xông khói và nướng trên chảo cho đến khi giòn, không cho dầu.

– Cắt thịt bò bằng cỡ với củ dền. Trang trí với thì là, hạt dẻ và trái phúc bồn tử như trong hình.

Bài & ảnh: Đ.N

Theo Thanh Niên | Món ngonVào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương