Bắp bò hầm rau củ

Món ăn khá cầu kỳ này xứng đáng cho bạn trổ tài đãi khách hoặc thực hiện dịp cuối tuần. Thịt bò mềm quyện cùng vị ngọt của tôm mũ ni mang đến hương vị mới lạ. Dưới đây là hướng dẫn của đầu bếp khách sạn Caravelle (TP.HCM).

bap bo

Nguyên liệu:

– 150 gr thịt bắp bò

– 200 gr tôm mũ ni

– 80 gr gan vịt

– 30 gr cho mỗi loại cà rốt, củ cải, bơ

– 80 gr cần tây

– 200  ml kem béo

– 20 gr mỡ chài

– 130 ml rượu vang đỏ

– 1 lít nước dùng bò

– 10 gr cho mỗi loại cần tây, hành tím, tỏi tây

Cách làm:

– Ướp thịt bò với cần tây, tỏi tây, hành tây, hành tím bằm nhỏ và rượu đỏ trong 24 giờ.

– Vớt thịt bò ra, hầm với nước dùng bò khoảng  6 giờ ở nhiệt độ 165o C. Sau khi thịt mềm, xé thịt ra, cuộn vào mỡ chài đã hấp chín và để trong tủ lạnh.

– Cho bơ lên chảo cho tan chảy, cho tôm mũ ni vào rim cho đến khi chín.

– Áp chảo gan vịt.

– Cắt cà rốt, củ cải trắng bằng ngón tay cái, luộc trong nước sôi có một chút muối cho đến khi vừa chín tới.

– Nấu cần tây trong bơ và kem béo cho đến khi mềm, sau đó đem xay nhuyễn.

– Xếp tất cả ra đĩa như trong hình.

Nhật Khuê

Theo Thanh Niên | Món ngon Vào bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chuoi nguon
Bán chuối hột rừng

Chuối hột rừng Một trong những loại thực phẩm – dược...

bo khop hyalob
Viên bổ khớp Hyalob

Sụn khớp của cơ thể con người bị mòn tự nhiên...

bang dinh duong chum ngay
Chùm ngây cây rau nhiều dinh dưỡng nhất

Gần đây cây chùm ngây được nhiều người biết đến như...

Vitamin tong hop Century A-Z
Vitamin tổng hợp Century A thru Z

Uống bổ sung vitamin tổng hợp như Century A thru Z...

thit kho dong pha
Cách làm thịt kho Đông Pha
ca chinh nuong
Cá chình ‘ăn là ghiền’
banh canh ca loc
Hương dẫn cách nấu món bánh canh cá lóc hấp dẫn
banh trung thu heo con
Làm bánh Trung thu heo con siêu dễ thương